Seu sistema imunológico: Estresse, falta de sono e má nutrição podem reduzir a capacidade do seu corpo de combater patógenos.
O microbioma intestinal: Uma comunidade saudável de bactérias benéficas compete com os patógenos. Quando perturbada, as bactérias nocivas enfrentam menos competição.
Como se proteger
A boa notícia é que medidas preventivas simples são altamente eficazes.
Cozinhe bem. Cozinhar bem a carne e o peixe de água doce a temperaturas seguras mata parasitas e bactérias.Para cortes inteiros de carne: 63°C (145°F) por 3 minutos. Para carnes moídas: 71°C (160°F). Para peixes de água doce: 63°C (145°F).
Congele o peixe corretamente. Peixes de água doce devem ser congelados a -20°C por 7 dias para matar parasitas. Congeladores domésticos podem não atingir essa temperatura, portanto, verifique antes de preparar peixe cru..
Lave bem os produtos. A água corrente remove a contaminação de vegetais e frutas..
